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食之有味篇149《潮式腌车白》  

2013-11-02 02:20:58|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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食之有味篇149《潮式腌车白》 - 小语闲暇 - 闲暇小居

车白是潮汕地区海边常见的一种贝类,这种似蚌非蚌的车白壳很厚重,大可以如拳,小如指,大的一般做汤,车白,猪骨头,咸菜,肉碎外加条芫荽可以做出一碗酸甜鲜美开胃的清汤,今天我用指头大的小车白腌制一道小菜,车白是我们本地的叫法,你们叫什么呢?

 

食之有味篇149《潮式腌车白》 - 小语闲暇 - 闲暇小居

配料和腌制生蟹差不多,蒜头,芹菜,芫荽,辣椒,多了一种金不换的香叶。

 

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把车白放开水烫下,壳微开时滤干水,它的壳很厚,如果个头大要稍微煮下才会开壳,这么一煮,够卫生了,很多人敢吃了吧?

 

食之有味篇149《潮式腌车白》 - 小语闲暇 - 闲暇小居

加料搅拌均匀,蒜头,芫荽,芹菜,辣椒,金不换,酱油,少少一点盐,如果没有淹没,同样加点矿泉水,这盆是半熟的车白做成的,在妹妹家做,感觉肉还是没有生的鲜嫩滑,记得一定要放冰柜冷藏。

 

食之有味篇149《潮式腌车白》 - 小语闲暇 - 闲暇小居

回家后,我再去市场买了一斤半小小车白,生腌制,腌制车白我吃过,但自己做也是第一次,简单的菜式,吃过,问下一般我就可以做,异曲同工罢了。

 

食之有味篇149《潮式腌车白》 - 小语闲暇 - 闲暇小居

卖的人说生腌也能开壳,但已经过去很长时间了,没开,还吃不上呢,我等着。

 

                                                                  小语煮食2013年11月1日

 

 

 

只一年的情节 像大雨匆匆打击过的屋檐

还凌乱的房间 像吉他用力刷错几个和弦

时间过了几年 我想 我们都忘了彼此的脸

难道这叫有缘 我没想过 我们会再遇见

故事已经 翻了几页

忽然之间 你忽略的 我忽略的所有细节

当初的猜疑好奇 爱恨痴嗔却已走远

忽然之间 你发现的 我发现的所有改变

当初的微笑眼泪 喜怒哀乐都已抛在昨天

那一年的蜕变 像手术拿掉塞住心上的茧

还疼痛的感觉 像伤口总得需要时间复原

掌管命运的神 多想问你是不是打了个盹

难道这叫缘份 我没想过 再遇见的时刻

 

所有回忆 青丝成雪

忽然之间 你忽略的 我忽略的所有细节

当初的猜疑好奇 爱恨痴嗔却已希微

忽然之间 你发现的 我发现的所有改变

当初的微笑眼泪 喜怒哀乐都已云烟

而你 在离开我之后 全没有改变

而我 在离开你之后 就一直往前

转眼之间 你的世界 一步一步越离越远

转身之前 看到你 却还依稀觉得有点可怜

忽然之间 你散尽的 我散尽的全都不见

当初的我的疯狂 你的背叛像个笑点

忽然之间 你经历的 我经历的所有谎言

当初的我的退让 你的亏欠都不起眼

而你 在离开我之后 还停在原点

而我 在离开你之后 不断往前飞

转眼之间 我的世界 一步一步越走越远

一念之间 想对你伤害我的一切 说声谢谢

谢谢 再遇见


 

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