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闲暇小居

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美食日记(八十九)潮菜可口香嫩的酸梅咸菜蒸海鳗  

2009-09-13 00:53:23|  分类: 我的原创美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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主食材:海鳗  一斤60元  海鳗有海底人参之美称,有很高的营养成分,有丰富的钙,维生素a,还有一

种稀有的西河洛克蛋白。具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好

营养品;

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配料:酸梅、咸菜、蒜头、姜、芹菜

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把酸梅捏碎揉抹整条鳗鱼、添加咸菜丝、姜丝、蒜粒、少许油、淡盐、生抽、味精,稍稍放置10分钟入味,

水开放入清蒸12分钟。

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可口香嫩的酸梅咸菜蒸海鳗  ,海鳗感觉有点肥腻,酸梅咸菜是最好的搭档,清蒸的方法能吃到海鳗

的原味的鲜美,这道菜是很具潮菜特色的。

 


 

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